Americano · Dolce · Facile
Ciambelline al Sidro di Mele
Ciambelline morbide e speziate al sidro di mele, passate calde nello zucchero alla cannella, il sapore di una visita autunnale in un frutteto. Cotte al forno invece che fritte, si preparano in meno di un'ora, senza lievito e senza complicazioni.
L'intera ricetta in 60 secondi
Ciambelline al Sidro di Mele, in 5 idee
- Ridurre il sidro concentra il sapore; saltare questo passaggio dà ciambelline insipide.
- Un sacchetto con chiusura e un angolo tagliato diventa un'ottima sac à poche per riempire con precisione lo stampo per ciambelle.
- Passate le ciambelline ancora calde, così lo zucchero alla cannella aderisce al burro fuso.
- Sono migliori il giorno in cui si fanno, ma 10 secondi di microonde le fanno rinascere.
- Provate una glassa all'acero (zucchero a velo più sciroppo d'acero) come copertura alternativa.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 360 ml di sidro di mele
- 250 g di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito in polvere più 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino e mezzo di cannella macinata più 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata (più 1 cucchiaio di cannella per la copertura)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 250 g di zucchero semolato, diviso (100 g per l'impasto, 150 g per la copertura)
- 120 g di purea di mele non zuccherata
- 60 ml di olio vegetale
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3 cucchiai di burro fuso
Come si fa
Preparazione
- Fate sobbollire il sidro di mele in un pentolino finché si riduce a 120 ml, circa 15 minuti. Lasciate raffreddare.
- Preriscaldate il forno a 175 °C. Imburrate uno stampo per ciambelle da 12.
- Mescolate con una frusta farina, lievito, bicarbonato, cannella, noce moscata e sale.
- In un'altra ciotola, mescolate con la frusta zucchero, purea di mele, olio, uova, vaniglia e il sidro ridotto fino a ottenere un composto liscio.
- Incorporate gli ingredienti secchi in quelli umidi solo fino ad amalgamarli. Versate a cucchiaiate o con la sac à poche l'impasto nello stampo, riempiendo ogni incavo per circa tre quarti.
- Cuocete da 12 a 14 minuti, finché uno stecchino esce pulito. Fate raffreddare 5 minuti nello stampo.
- Mescolate insieme lo zucchero di copertura e la cannella. Spennellate ogni ciambellina calda con burro fuso e passatela nello zucchero alla cannella.
Comprate il sidro di mele in grandi quantità in autunno, quando costa meno, congelate l'eccesso in porzioni da mezzo bicchiere e saltate il sovrapprezzo dei supermercati per le bottigliette di sidro.