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Arroz con Pollo
Pollo e riso cotti insieme in un sofrito sapido di pomodoro finché il riso non assorbe tutto il sapore. Un classico latino in una sola pentola.
L'intera ricetta in 60 secondi
Arroz con Pollo, in 5 idee
- Le cosce con l'osso restano succose durante la lunga cottura e insaporiscono il riso.
- La curcuma dà il colore dorato senza lo zafferano costoso.
- Il socarrat, il riso croccante sul fondo, è il premio del cuoco.
- Ogni paese latino ha la sua versione di questo piatto amatissimo.
- Una sola pentola significa pulizia minima per il massimo sapore.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 6 cosce di pollo, con l'osso
- 370 g di riso a chicco lungo
- 1 cipolla, tagliata a dadini
- 1 peperone, tagliato a dadini
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 lattina da 400 g di pomodori a dadini
- 700 ml di brodo di pollo
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di origano
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- 150 g di piselli surgelati
- 3 cucchiai di olio
Come si fa
Preparazione
- Condite il pollo con sale, pepe e cumino. Rosolatelo nell'olio da entrambi i lati. Toglietelo.
- Fate soffriggere cipolla, peperone e aglio nella stessa pentola finché non si ammorbidiscono.
- Unite il riso e tostatelo 2 minuti.
- Aggiungete pomodori, brodo, origano e curcuma. Portate a bollore.
- Rimettete il pollo nella pentola annidandolo nel riso, coprite e cuocete a fuoco basso 30 minuti.
- Incorporate i piselli, lasciate riposare 5 minuti e servite.
Le cosce di pollo sono il taglio più conveniente per le cotture in umido: costano la metà del petto e hanno più sapore.