Americano · Piatto principale · Facile
Arroz rojo
Riso rosso messicano tostato nell'olio e poi cotto a fuoco lento in brodo di pomodoro finché è soffice. Il contorno essenziale di ogni piatto messicano.
L'intera ricetta in 60 secondi
Arroz rojo, in 5 idee
- Tostare il riso nell'olio è il segreto per chicchi soffici e separati
- La salsa di pomodoro dà il caratteristico colore rosso e la profondità saporita
- Non sollevare mai il coperchio mentre cuoce a vapore; il vapore intrappolato finisce la cottura
- Questo riso si riscalda bene ed è un pilastro della preparazione dei pasti in anticipo
- Una spruzzata di lime in tavola illumina l'intero piatto
Cosa ti serve
Ingredienti
- 380 g di riso bianco a chicco lungo (circa 2 tazze)
- 3 cucchiai di olio
- 1/2 cipolla, a dadini
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 lattina (225 g) di salsa di pomodoro
- 700 ml di brodo di pollo (circa 3 tazze)
- 1 cucchiaino di cumino
- 150 g di piselli e carote surgelati (circa 1 tazza)
- Sale a piacere
Come si fa
Preparazione
- Scalda l'olio in una pentola e tosta il riso, mescolando, finché è dorato, circa 5 minuti.
- Aggiungi cipolla e aglio, cuoci 2 minuti.
- Incorpora la salsa di pomodoro e il cumino, cuoci 1 minuto.
- Aggiungi brodo e sale, porta a bollore.
- Copri, abbassa al minimo e cuoci 18 minuti.
- Incorpora piselli e carote, copri e lascia riposare 5 minuti. Sgrana e servi.
Il riso a chicco lungo costa meno dei risi speciali e dà la consistenza migliore per l'arroz rojo.