Americano · Colazione · Facile
Avocado toast
Avocado cremoso schiacciato su pane a lievitazione naturale tostato spesso, con limone, fiocchi di peperoncino e un uovo dal tuorlo morbido e fondente. Semplice, fresco e infinitamente variabile.
L'intera ricetta in 60 secondi
Avocado toast, in 5 idee
- L'avocado deve essere maturo ma non scuro. Deve cedere a una leggera pressione.
- Il succo di limone mantiene l'avocado verde e aggiunge freschezza.
- Il pane spesso a lievitazione naturale regge i condimenti. Il pane sottile si inzuppa.
- Un uovo di 6 minuti e mezzo ti dà un tuorlo morbido e fondente che cola alla perfezione.
- Il sale in fiocchi sopra aggiunge una croccantezza che il sale fino non può dare.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 2 avocado maturi
- 4 fette spesse di pane a lievitazione naturale
- 1 limone, tagliato a metà
- 2 uova
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
- Sale in fiocchi, a piacere
- Pepe nero, a piacere
- 2 cucchiai di coriandolo o prezzemolo tritato (facoltativo)
Come si fa
Preparazione
- Porta a bollore una pentolina d'acqua. Immergi le uova e cuocile 6 minuti e mezzo per ottenere tuorli morbidi e fondenti. Trasferiscile in acqua ghiacciata, poi sgusciale.
- Tosta il pane finché è dorato e croccante.
- Taglia gli avocado a metà, togli i noccioli e raccogli la polpa in una ciotola. Schiacciala con una forchetta, lasciandola grossolana.
- Spremi mezzo limone nell'avocado e condisci con sale e pepe.
- Spalma l'avocado in uno strato spesso sul pane tostato.
- Taglia le uova a metà e disponile sopra. Condisci con olio d'oliva, fiocchi di peperoncino, sale in fiocchi ed erbe.
Compra gli avocado qualche giorno prima, quando sono duri e costano meno. Maturano sul bancone in 2 o 3 giorni e ne hai sempre uno pronto.