Italiano · Piatto principale · Facile
Ziti al forno
Ziti a strati con marinara arricchita di salsiccia, ricotta cremosa e una coperta dorata di mozzarella fusa, cotti in forno finché non sono bollenti e dorati ai bordi.
L'intera ricetta in 60 secondi
Ziti al forno, in 5 idee
- Scuocete la pasta di 2 minuti: finisce di cuocere in forno, e la pasta già cotta del tutto diventa molliccia.
- L’uovo nella ricotta la lega in strati cremosi invece di una spalmata granulosa.
- Lasciate riposare il piatto prima di tagliarlo: tagliandola appena uscita dal forno otterrete un mucchio informe invece di strati netti.
- Grattugiate la mozzarella da soli: il formaggio a blocco a bassa umidità si scioglie liscio, mentre le buste già grattugiate restano granulose.
- Rosolare bene la salsiccia prima che arrivi la salsa costruisce il sapore profondo che sostiene tutto il piatto.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 450 g di ziti
- 450 g di salsiccia italiana, senza budello
- 1 lattina (800 g) di pomodori pelati tritati
- 1 vaschetta (425 g) di ricotta
- 450 g di mozzarella per pizza, grattugiata grossolanamente
- 50 g di Parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- 2 cucchiaini di erbe miste italiane
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe nero a piacere
- Basilico fresco, per servire
Come si fa
Preparazione
- Scaldate il forno a 190 °C. Lessate gli ziti fino a 2 minuti prima del tempo al dente. Scolate.
- Scaldate l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Sbriciolate dentro la salsiccia e cuocete finché non è dorata, circa 7 minuti. Aggiungete aglio ed erbe miste e cuocete 1 minuto.
- Versate i pomodori tritati, condite con sale e pepe e fate sobbollire 10 minuti.
- In una ciotola, mescolate la ricotta con l’uovo, metà del Parmigiano, sale e pepe fino a ottenere un composto liscio.
- In una teglia da 23x33 cm, fate gli strati: metà degli ziti, metà del composto di ricotta, metà della salsa, metà della mozzarella. Ripetete gli strati un’altra volta, finendo con mozzarella e il Parmigiano rimasto.
- Coprite con un foglio di alluminio e infornate per 20 minuti. Scoprite e cuocete altri 15 minuti, finché non è dorata e bollente.
- Lasciate riposare 10 minuti prima di servire, così gli strati si assestano. Completate con basilico fresco.
Gli ziti al forno sono eroi del freezer: assemblateli in una teglia di alluminio, congelate prima della cottura e infornate da congelati con 20 minuti extra per una cena infrasettimanale senza sforzo.