Americano · Dolci da forno · Facile
Banana Bread
L'icona dell'era pandemica. Un plumcake alla banana ultramorbido al latticello che trasforma le banane maculate in oro.
Guarda come si fa, dall'inizio alla fine. Tocca una velocità per rallentare o accelerare.
L'intera ricetta in 60 secondi
Banana Bread, in 5 idee
- <strong>Più le banane sono maculate, migliore è il pane.</strong> Le macchie nere significano zucchero. Quelle verdi significano piatto.
- <strong>Non lavorare troppo.</strong> Mescola finché è amalgamato e allontanati. Lavorarlo troppo lo rende duro.
- <strong>Basso e lento lo mantiene morbido.</strong> 165°C, non 175°C. La pazienza è un ingrediente.
- <strong>Una crepa sopra è un buon segno.</strong> Significa che la lievitazione è stata forte. Non un difetto.
- <strong>Tosta una fetta e imburrarla.</strong> Il banana bread del secondo giorno, tostato, è migliore di quello del primo.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 2 uova grandi, sbattute
- 230 g di banane schiacciate
- 120 ml di olio vegetale
- 80 ml di latticello
- 220 g di farina 00
- 300 g di zucchero bianco
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- Mezzo cucchiaino di sale
- 50 g di noci pecan tritate (facoltative)
Come si fa
Preparazione
- Scalda il forno a 165°C. Ungi uno stampo da plumcake da 23 per 13 cm.
- In una ciotola grande, sbatti le uova, le banane schiacciate, l'olio e il latticello fino a ottenere un composto liscio.
- Aggiungi la farina, lo zucchero, il bicarbonato e il sale. Mescola solo finché sono amalgamati. Qualche grumo va bene. Unisci le noci pecan se le usi.
- Versa nello stampo e cuoci per 1 ora e 20 minuti, finché uno stecchino inserito al centro esce pulito.
- Fai raffreddare 10 minuti nello stampo, poi sforma su una griglia e fai raffreddare completamente.
<strong>Congela le banane maculate.</strong> Sbucciale, mettile in un sacchetto e congela. Le banane scongelate sono ancora più dolci e si schiacciano in pochi secondi. Non buttarne mai più una.