Britannico · Piatto principale · Facile
Salsicce e purè con salsa di cipolle
Salsicce di maiale succose su purè di patate al burro, sommerse da una dolce salsa di cipolle. Il classico da pub che non delude mai.
L'intera ricetta in 60 secondi
Salsicce e purè con salsa di cipolle, in 5 idee
- Arrostire le salsicce in forno dà una doratura uniforme senza stare davanti alla padella
- Far asciugare le patate al vapore prima di schiacciarle le rende più soffici, mai collose
- Le cipolle cotte lentamente sono tutto il sapore della salsa, non avere fretta
- Il latte caldo mantiene il purè caldo e liscio, quello freddo lo rende grumoso
- Un solo buco per salsiccia evita che si spacchino senza perdere tutti i succhi
Cosa ti serve
Ingredienti
- 8 salsicce di maiale (circa 500 g)
- 1 kg di patate farinose, pelate e tagliate in quarti
- 60 g di burro non salato
- 120 ml di latte intero caldo
- 3 cipolle grandi, affettate sottilmente
- 1 cucchiaio di olio di semi
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di farina 00
- 400 ml di brodo di manzo o vegetale caldo
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- Sale e pepe nero macinato al momento
Come si fa
Preparazione
- Scalda il forno a 180 °C (160 °C ventilato). Metti le salsicce in una teglia, bucherellale una volta ciascuna e arrostiscile per 25-30 minuti, girandole una volta, finché sono dorate e ben cotte.
- Nel frattempo, lessa le patate in acqua salata per 15-18 minuti finché sono completamente tenere. Scolale bene e lasciale asciugare al vapore nella pentola per 2 minuti.
- Schiaccia le patate con il burro e il latte caldo fino a ottenere un purè liscio e soffice. Aggiusta di sale e pepe e tieni in caldo.
- Mentre le salsicce arrostiscono, cuoci le cipolle nell'olio a fuoco medio-basso con lo zucchero per 15 minuti, mescolando spesso, finché sono morbide e ben dorate.
- Incorpora la farina nelle cipolle e cuoci per 1 minuto. Versa il brodo poco alla volta, mescolando, poi aggiungi la salsa Worcestershire.
- Fai sobbollire per 8-10 minuti finché la salsa si addensa abbastanza da velare un cucchiaio. Aggiusta di sale.
- Metti il purè nei piatti caldi, adagia sopra due salsicce a testa e versa generosamente la salsa di cipolle su tutto.
Le salsicce economiche del supermercato con un'alta percentuale di maiale battono quelle costose del macellaio una volta sommerse dalla salsa di cipolle. Spendi i soldi piuttosto per un burro vero per il purè.