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BBQ Bacon Burger
Pancetta croccante, salsa barbecue acidula e un anello di cipolla croccante sopra un hamburger di manzo affumicato. È il barbecue in giardino in forma di burger.
L'intera ricetta in 60 secondi
BBQ Bacon Burger, in 5 idee
- La pancetta a taglio spesso resta carnosa e croccante invece di sbriciolarsi in polvere.
- La paprika affumicata nel macinato aggiunge un sapore da affumicatura in giardino senza griglia.
- Tieni sottile la panatura degli anelli di cipolla, così friggono croccanti invece di risultare panosi.
- Spennella la salsa sull'hamburger verso la fine, così caramella invece di bruciare.
- Scalda la salsa barbecue in un pentolino, così si spalma senza raffreddare l'hamburger.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 700 g di macinato di manzo (80/20)
- 8 fette di pancetta a taglio spesso
- 4 fette di formaggio cheddar
- 120 ml di salsa barbecue, più altra per servire
- 1 cipolla gialla grande, tagliata ad anelli da 1 cm
- 100 g di farina 00
- 1 uovo grande, sbattuto
- 80 g di pangrattato
- 4 panini da burger alle patate
- 2 cucchiai di olio di semi
- 1 cucchiaino di paprika affumicata e 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di sale
Come si fa
Preparazione
- Cuoci la pancetta in una padella grande a fuoco medio finché è croccante, da 8 a 10 minuti. Scolala su carta assorbente e mettila da parte.
- Condisci la farina con metà del sale e del pepe. Passa gli anelli di cipolla nella farina, poi nell'uovo sbattuto, poi nel pangrattato, ricoprendo ciascuno completamente.
- Scalda l'olio di semi nella stessa padella a fuoco medio alto. Friggi gli anelli di cipolla da 2 a 3 minuti per lato finché sono ben dorati. Scola su carta assorbente.
- Mescola il macinato con la paprika affumicata e il sale e pepe rimanenti. Forma 4 hamburger con una leggera fossetta al centro di ciascuno.
- Griglia o cuoci in padella gli hamburger a fuoco alto per 3 o 4 minuti per lato.
- Spennella generosamente ogni hamburger con salsa barbecue nell'ultimo minuto di cottura e copri con una fetta di cheddar. Copri brevemente per far sciogliere.
- Tosta i panini. Componi ogni panino con un hamburger salsato, 2 fette di pancetta e qualche anello di cipolla. Aggiungi altra salsa barbecue, chiudi e servi.
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