Russo · Piatto principale · Facile
Stroganoff di manzo al forno
Tutta la cremosità confortante dello stroganoff, con i funghi, cotta al forno in una teglia filante. Sfama una folla senza stress.
L'intera ricetta in 60 secondi
Stroganoff di manzo al forno, in 5 idee
- Tieni le tagliatelle un po' indietro di cottura. Finiscono in forno.
- La panna acida va aggiunta fuori dal fuoco, così non si straccia.
- La Worcestershire aggiunge la nota saporita profonda.
- La carne macinata lo rende adatto alle sere infrasettimanali.
- Gli avanzi sono ancora più buoni il giorno dopo.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 680 g di carne macinata di manzo
- 340 g di tagliatelle all'uovo
- 225 g di funghi, affettati
- 1 cipolla, a cubetti
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di farina
- 480 ml di brodo di manzo
- 240 g di panna acida
- 2 cucchiai di salsa Worcestershire
- 115 g di mozzarella grattugiata
- 2 cucchiai di burro
- Sale e pepe
Come si fa
Preparazione
- Cuoci le tagliatelle finché sono appena al di qua della cottura. Scolale e mettile da parte.
- Rosola la carne macinata con la cipolla. Scola il grasso, poi aggiungi funghi, aglio e burro e cuoci 5 minuti.
- Incorpora la farina, poi il brodo e la Worcestershire. Lascia sobbollire 5 minuti finché si addensa.
- Fuori dal fuoco, unisci la panna acida. Incorpora le tagliatelle.
- Trasferisci in una pirofila, copri con la mozzarella e cuoci in forno a 190 °C per 20 minuti.
- Fai riposare 5 minuti e servi.
La carne macinata costa una frazione delle striscioline di manzo dello stroganoff classico, e in teglia non mancano a nessuno.