Americano · Piatto principale · Facile
Pollo alla lattina di birra
Un pollo intero arrostito in verticale su una lattina di birra, con pelle croccante e speziata e carne incredibilmente succosa. Metà cena, metà numero da festa.
L'intera ricetta in 60 secondi
Pollo alla lattina di birra, in 5 idee
- La birra vaporizza l'interno del pollo, mantenendo il petto succoso.
- Qualsiasi birra va bene. La lager economica è tradizionale e onestamente ideale.
- Il calore indiretto è fondamentale. Le fiamme dirette bruciano la pelle prima che l'interno cuocia.
- La posizione a treppiede con le due cosce e la lattina lo tiene stabile.
- Fai molta attenzione a togliere la lattina calda. Usa pinze e guanti da forno.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 1 pollo intero, da 1,8 a 2,3 kg
- 1 lattina di birra da 355 ml
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di paprica affumicata
- 1 cucchiaio di sale grosso
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
Come si fa
Preparazione
- Togli le interiora. Asciuga il pollo dentro e fuori tamponandolo.
- Bevi o versa metà della birra. La lattina deve essere piena a metà.
- Strofina il pollo con l'olio d'oliva. Mescola le spezie secche e rivesti il pollo ovunque, anche dentro la cavità.
- Abbassa la cavità del pollo sulla lattina di birra in modo che stia in piedi, usando le cosce come treppiede.
- Griglia a calore indiretto medio (175°C) con il coperchio chiuso per 1 ora e 15 minuti, finché la coscia non segna 74°C.
- Solleva con cura il pollo dalla lattina con delle pinze. Lascialo riposare 10 minuti prima di tagliarlo.
Un supporto verticale per arrosto fa lo stesso lavoro della lattina ed è più stabile. Ma la lattina di birra è più divertente a una grigliata.