Americano · Colazione · Facile
Waffle belgi
Waffle con tasche profonde, croccanti fuori e soffici dentro, con un tocco di vaniglia. Fatti apposta per raccogliere pozze di sciroppo.
L'intera ricetta in 60 secondi
Waffle belgi, in 5 idee
- Gli albumi montati sono ciò che rende i waffle belgi leggeri e ariosi invece che pesanti.
- Non lavorare troppo la pastella. I grumi vanno bene e mantengono i waffle teneri.
- La piastra deve essere bollente. Se non è del tutto calda, i waffle si attaccano e cuociono a vapore.
- Il waffle è pronto quando smette di uscire vapore. Aprirlo prima lo strappa.
- Tieni i waffle pronti in forno basso su una griglia, così restano croccanti.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 250 g di farina
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- Mezzo cucchiaino di sale
- 2 uova, separate
- 360 ml di latte
- 80 g di burro fuso
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Burro e sciroppo d'acero per servire
Come si fa
Preparazione
- Scalda la piastra per waffle.
- Mescola la farina, lo zucchero, il lievito e il sale in una ciotola grande.
- In un'altra ciotola, sbatti i tuorli, il latte, il burro fuso e la vaniglia.
- Monta gli albumi a neve morbida.
- Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi, poi incorpora delicatamente gli albumi.
- Cuoci nella piastra secondo le indicazioni del produttore, circa 4 minuti, finché sono dorati e croccanti.
- Servi caldi con burro e sciroppo.
Separa le uova da fredde, poi lascia che gli albumi arrivino a temperatura ambiente. Monteranno molto più alti e più stabili.