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Biscuits Americani con Salsa alla Salsiccia
Biscuits sfogliati al latticello annegati in una salsa di salsiccia pepata. La colazione del Sud che rovina tutte le altre colazioni.
L'intera ricetta in 60 secondi
Biscuits Americani con Salsa alla Salsiccia, in 5 idee
- Tieni tutto freddo per i biscuits. Il burro freddo crea sacche di vapore, che creano le sfoglie.
- Non girare il coppapasta. Girare sigilla i bordi e blocca la crescita.
- La salsa si addensa mentre riposa, quindi falla leggermente più liquida di quanto vuoi.
- Assaggia la salsa prima di salare. La salsiccia da colazione è già salata.
- Servi subito. I biscuits passano da perfetti a tristi in circa 20 minuti.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 1 cucchiaio di lievito istantaneo
- Mezzo cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 115 g di burro freddo, a cubetti
- 180 ml di latticello freddo
- 450 g di salsiccia da colazione
- 40 g di farina 00
- 720 ml di latte intero
- 1 cucchiaino di pepe nero, più altro a piacere
- Mezzo cucchiaino di sale
Come si fa
Preparazione
- Scalda il forno a 220 °C. Mescola farina, lievito, bicarbonato, sale e zucchero in una ciotola.
- Incorpora il burro freddo con le dita finché restano pezzetti grandi come piselli. Versa il latticello e mescola finché si amalgama appena.
- Stendi l'impasto a 2,5 cm di spessore su una superficie infarinata. Taglia 6 biscuits senza girare il coppapasta. Cuoci per 12-14 minuti finché sono alti e dorati.
- Nel frattempo, rosola la salsiccia in una padella a fuoco medio alto, sbriciolandola, per circa 8 minuti.
- Cospargi la farina sulla salsiccia e mescola 2 minuti. Versa lentamente il latte, mescolando continuamente, finché la salsa è densa e cremosa, circa 5 minuti.
- Condisci con sale e abbondante pepe nero. Apri i biscuits caldi e versa sopra la salsa con un mestolo.
Fai una doppia dose di biscuits e congela i dischi tagliati crudi. Cuoci da surgelati, aggiungendo 3 minuti.