Tedesco · Piatto principale · Facile
Bratwurst
Salsicce di maiale succose e a grana grossa con la loro caratteristica pelle che scrocchia, dorate in padella e servite con senape. Il sapore di ogni piazza di mercato tedesca.
L'intera ricetta in 60 secondi
Bratwurst, in 5 idee
- I bratwurst vanno cotti dolcemente: un calore aggressivo fa scoppiare le pelli prima che l'interno cuocia.
- Una precottura nella birra prima della griglia aggiunge sapore ed è un ottimo trucco quando hai tanta gente.
- Bucherella leggermente le salsicce così il vapore esce; si rompono meno in quel modo.
- Servili in un panino croccante con senape piccante, o con crauti e purè per un piatto completo.
- Gli avanzi sono ottimi freddi in un pranzo al sacco o affettati in uno stufato di fagioli.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 6 bratwurst freschi (circa 700 g)
- 500 ml di birra lager o di frumento (facoltativo, per la precottura)
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 cipolla grande, affettata sottile
- 2 cucchiaini di zucchero di canna
- 4 panini croccanti o 800 g di patate novelle lessate, per servire
- Senape tedesca, per servire
- Sale e pepe nero
Come si fa
Preparazione
- Se usi la birra, portala a un sobbollire dolce in una padella ampia, aggiungi i bratwurst e cuocili in acqua per 8 minuti. Tirali fuori e asciugali tamponando. Salta questo passaggio se preferisci e passa dritto alla cottura in padella.
- Scalda l'olio in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi le salsicce e cuoci da 10 a 12 minuti, girandole regolarmente, finché non sono dorate e cotte.
- Mentre cuociono, friggi la cipolla in un pentolino a parte con un goccio d'olio, lo zucchero di canna e un pizzico di sale finché non è morbida e caramellata, circa 8 minuti.
- Lascia riposare le salsicce 2 minuti.
- Servile in panini caldi con le cipolle e la senape, oppure accanto alle patate con i crauti.
I bratwurst si congelano splendidamente, quindi compra la confezione grande conveniente da una gastronomia tedesca, dividili in sacchetti da quattro e avrai una cena infrasettimanale economica pronta.