Americano · Dolce · Facile
Brownies
Brownies intensi e fondenti, con la superficie croccante e il cuore morbido. Una sola ciotola, zero complicazioni, spariscono in pochi minuti.
L'intera ricetta in 60 secondi
Brownies, in 5 idee
- Sfornali in anticipo. Il calore residuo completa la cottura, e il centro poco cotto è ciò che rende i brownies fondenti invece che soffici come una torta.
- Il cacao olandese dà un colore più scuro e un gusto di cioccolato più rotondo rispetto al cacao naturale.
- Fai dorare il burro prima, per una profondità nocciolata che farà chiedere a tutti il tuo segreto.
- Metti i brownies tagliati in frigo per fette nette, poi servili a temperatura ambiente.
- Un pizzico di sale in fiocchi sopra bilancia perfettamente la dolcezza.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 225 g di burro non salato
- 225 g di cioccolato fondente, tritato
- 300 g di zucchero
- 3 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 125 g di farina 00
- 35 g di cacao amaro in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 170 g di gocce di cioccolato (facoltative)
Come si fa
Preparazione
- Scalda il forno a 175 °C. Rivesti una teglia da 20x20 cm con carta forno.
- Sciogli burro e cioccolato tritato insieme in una ciotola resistente al calore su acqua in ebollizione leggera, mescolando finché sono lisci. Lascia intiepidire.
- Incorpora lo zucchero mescolando, poi le uova una alla volta, poi la vaniglia.
- Unisci farina, cacao e sale, mescolando solo finché non restano striature. Aggiungi le gocce di cioccolato se le usi.
- Versa nella teglia e cuoci da 28 a 32 minuti, finché i bordi sono fermi ma il centro sembra ancora leggermente crudo.
- Lascia raffreddare completamente nella teglia prima di tagliare; si rassodano raffreddando.
Cioccolato e cacao di marca commerciale funzionano bene quanto quelli premium; qui contano di più il burro e la tecnica che l'etichetta.