Italiano · Antipasto · Facile
Bruschetta al pomodoro
Fette spesse di pane grigliato strofinate con aglio e caricate di pomodori succosi, basilico e aceto balsamico. L'antipasto italiano classico che sa d'estate nel piatto.
L'intera ricetta in 60 secondi
Bruschetta al pomodoro, in 5 idee
- I pomodori maturi sono tutto; fuori stagione, arrostiscili prima per dare sapore.
- Scola i pomodori molto succosi, così il pane resta croccante.
- Strofinare l'aglio sul pane caldo dà sapore senza la nota cruda aggressiva.
- Marinare i pomodori anche solo 15 minuti approfondisce ogni sapore.
- Tosta il pane per ultimo, così a tavola è ancora caldo e croccante.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 1 baguette rustica o filone, affettato a circa 2 cm di spessore
- 4 pomodori grandi e maturi, a dadini
- Circa 10 g di foglie di basilico fresco, tritate
- 2 spicchi d'aglio, più 1 spicchio intero sbucciato
- 60 ml di olio extravergine d'oliva, più altro per spennellare
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 1 cucchiaino di sale fino
- Mezzo cucchiaino di pepe nero
Come si fa
Preparazione
- Mescola i pomodori a dadini con basilico, aglio tritato, olio d'oliva, balsamico, sale e pepe e lascia marinare 15 minuti.
- Spennella entrambi i lati delle fette di pane con olio d'oliva e tostale su una piastra o sotto il grill finché non sono dorate su entrambi i lati, circa 4 minuti.
- Strofina il pane caldo con lo spicchio d'aglio intero, così si scioglie nella crosta.
- Distribuisci generosamente il misto di pomodori su ogni fetta, lasciando che un po' di succo inzuppi il pane.
- Irrora con un altro po' di olio d'oliva e servi subito.
Il pane leggermente raffermo è in realtà ideale per la bruschetta; diventa più croccante e salvi un filone che forse sarebbe andato sprecato.