Americano · Contorno · Facile
Cavoletti di Bruxelles con pancetta
Cavoletti caramellati rosolati nel grasso della pancetta e rifiniti con pancetta croccante e un tocco di aceto. Anche gli scettici tornano per il bis.
L'intera ricetta in 60 secondi
Cavoletti di Bruxelles con pancetta, in 5 idee
- Il lato tagliato a contatto con una teglia calda è il segreto della caramellizzazione profonda e dolce.
- Non affollare la teglia: i cavoletti che cuociono al vapore invece di arrostire diventano amari e molli.
- Grasso di pancetta più un tocco di aceto: è il classico equilibrio tra dolce, salato e acidulo.
- Un forno molto caldo fa il lavoro: 220°C come minimo, senza eccezioni.
- Compra cavoletti di dimensioni simili, così finiranno di cuocere tutti insieme.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 900 g di cavoletti di Bruxelles, mondati e tagliati a metà
- 6 fette spesse di pancetta affumicata, tagliate a pezzetti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 1 cucchiaino di sciroppo d'acero
- 30 g di noci pecan tostate (facoltativo)
Come si fa
Preparazione
- Scalda il forno a 220°C. Condisci i cavoletti con olio d'oliva, sale e pepe su una teglia grande con i bordi.
- Distribuisci la pancetta a pezzetti sopra e intorno ai cavoletti in modo uniforme.
- Arrostisci per 25-30 minuti, scuotendo la teglia a metà cottura, finché i cavoletti non sono ben caramellati ai bordi e la pancetta è croccante.
- Cospargi l'aglio sulla teglia negli ultimi 2 minuti di cottura, così diventa fragrante senza bruciare.
- Irrora con l'aceto balsamico e lo sciroppo d'acero e mescola tutto direttamente nella teglia calda.
- Assaggia per il sale, cospargi con le noci pecan tostate se le usi e servi subito, finché i bordi sono ancora croccanti.
Arrostiscili mentre il tacchino riposa: basta mezz'ora e il forno è già caldo, il che rende tutta la sequenza del pasto molto più semplice.