Americano · Dolci da forno · Facile
Biscuits americani al latticello
Alti, friabili e dorati, con strati che si separano con le mani. Preparane una doppia dose, perché metà spariranno prima che la cena sia servita.
L'intera ricetta in 60 secondi
Biscuits americani al latticello, in 5 idee
- Congela i biscuits tagliati su una teglia, poi cuocili da congelati aggiungendo 3 minuti.
- Un po' di burro al miele li trasforma nella prima cosa che sparisce dalla tavola.
- Tagliali piccoli e diventano la copertura perfetta per il pasticcio di tacchino avanzato.
- Grattugia il burro congelato con una grattugia a fori grandi per gli strati più friabili di tutti.
- Niente latticello? Un bicchiere di latte con un cucchiaio di succo di limone lo sostituisce benissimo.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 315 g di farina 00
- 1 cucchiaio di lievito istantaneo per preparazioni salate
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 115 g di burro freddo, tagliato a cubetti
- 240 ml di latticello freddo, più altro per spennellare
- 2 cucchiai di burro fuso, per la superficie
Come si fa
Preparazione
- Scalda il forno a 230°C e rivesti una teglia con carta forno.
- Mescola con una frusta farina, lievito, bicarbonato, zucchero e sale in una ciotola grande.
- Lavora il burro freddo nella farina con le dita o un tagliapasta finché i pezzi non sono grandi come piselli, con qualche scaglia più grande rimasta.
- Versa il latticello e mescola solo finché non si forma un impasto grezzo. Fermati nel momento in cui si compatta.
- Rovescia l'impasto su un piano infarinato, ripiegalo su se stesso 4-5 volte per costruire gli strati e stendilo con le mani a circa 2,5 cm di spessore.
- Taglia dritto con un coppapasta infarinato, senza ruotarlo. Sistema i biscuits vicini sulla teglia e spennellali con latticello.
- Cuoci in forno per 12-14 minuti, finché non sono alti e ben dorati. Spennella con burro fuso e servi caldi.
Il freddo è tutto: se la cucina è calda, metti i biscuits tagliati in frigo per 10 minuti prima di infornarli, così il burro resta in strati invece di sciogliersi nella farina.