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Pollo alla cacciatora
Pollo brasato con pomodori, peperoni, funghi ed erbe finché non diventa tenerissimo. Il comfort food alla maniera del cacciatore.
L'intera ricetta in 60 secondi
Pollo alla cacciatora, in 5 idee
- Rosolate bene il pollo: quel colore è sapore nella salsa.
- Le cosce con l’osso restano succose durante la lunga brasatura.
- Lasciatelo sobbollire scoperto alla fine per addensare la salsa.
- Servite su polenta o pane croccante per raccogliere ogni goccia.
- È ancora più buono riscaldato il giorno dopo.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 8 sovracosce di pollo con l’osso
- Sale e pepe nero
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cipolla, a fette
- 1 peperone rosso, a fette
- 1 peperone verde, a fette
- 225 g di funghi, affettati
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- 1 lattina (800 g) di pomodori pelati tritati
- 120 ml di vino rosso secco
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaino di basilico secco
Come si fa
Preparazione
- Condite il pollo con sale e pepe.
- Rosolatelo nell’olio d’oliva a fuoco medio-alto, 4 minuti per lato, poi mettetelo da parte.
- Nella stessa pentola, cuocete cipolla, peperoni e funghi per 6 minuti, finché non si ammorbidiscono.
- Aggiungete l’aglio e cuocete 1 minuto.
- Versate il vino e raschiate il fondo di cottura.
- Incorporate pomodori, origano e basilico, poi adagiate di nuovo il pollo nella salsa.
- Coprite e fate sobbollire per 35 minuti, finché il pollo non è tenero e cotto.
- Scoprite e fate sobbollire 10 minuti per addensare.
I quarti di pollo costano meno delle sole sovracosce e funzionano altrettanto bene in questa brasatura.