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California Roll
Il rotolo di sushi rovesciato da cui è partito tutto: granchio, avocado e cetriolo avvolti in riso condito e alga nori. Più facile da arrotolare di quanto pensi.
L'intera ricetta in 60 secondi
California Roll, in 5 idee
- Le mani bagnate impediscono al riso di attaccarsi ovunque, anche a te
- Un coltello affilato e bagnato è il segreto per tagli netti che non schiacciano il rotolo
- Non esagerare con la farcitura: la misura rende i rotoli più stretti e più belli
- Condisci il riso finché è caldo, così l'aceto si assorbe in modo uniforme
- Il primo rotolo verrà brutto e delizioso, il quinto sembrerà professionale
Cosa ti serve
Ingredienti
- 400 g di riso per sushi, cotto
- 60 ml di aceto di riso
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 4 fogli di alga nori
- 225 g di bastoncini di surimi di granchio
- 1 avocado, a fette
- Mezzo cetriolo, a julienne
- 2 cucchiai di semi di sesamo
- Salsa di soia e wasabi per servire
- Stuoia di bambù per sushi
Come si fa
Preparazione
- Mescola l'aceto di riso caldo, lo zucchero e il sale finché si sciolgono. Incorpora delicatamente nel riso caldo e fai raffreddare a temperatura ambiente.
- Appoggia un foglio di nori sulla stuoia di bambù. Distribuisci uno strato sottile e uniforme di riso sopra.
- Gira l'intero foglio in modo che il riso sia rivolto in basso. Allinea granchio, avocado e cetriolo lungo il bordo.
- Arrotola stretto aiutandoti con la stuoia, premendo man mano. Cospargi l'esterno con i semi di sesamo.
- Taglia con un coltello affilato e bagnato in 8 pezzi. Servi con salsa di soia e wasabi.
Surimi e un sacchetto di riso per sushi permettono di fare tanti rotoli al prezzo di un'unica ordinazione al ristorante.