Americano · Piatto principale · Facile
Camarones a la Diabla
Gamberi alla diavola in una salsa di peperoncini rossi infuocata. Decisi, piccanti e pericolosamente facili da continuare a mangiare.
L'intera ricetta in 60 secondi
Camarones a la Diabla, in 5 idee
- A la diabla significa alla diavola; i peperoncini arbol portano il vero piccante
- Filtrare la salsa le dà una consistenza setosa da ristorante
- I gamberi cuociono in pochi minuti, quindi tenete tutto pronto prima che entrino in padella
- La salsa aderisce meglio quando è ridotta abbastanza da velare un cucchiaio
- Il riso è essenziale per raccogliere ogni goccia della salsa piccante
Cosa ti serve
Ingredienti
- 900 g di gamberoni grandi, sgusciati e puliti
- 4 peperoncini guajillo secchi, senza gambo e semi
- 2 peperoncini arbol secchi
- 3 spicchi d'aglio
- 1/2 cipolla
- 240 ml di brodo di gamberi o di pollo
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Spicchi di lime e riso, per servire
Come si fa
Preparazione
- Mettete i peperoncini in ammollo in acqua calda per 15 minuti, poi frullateli con aglio, cipolla e brodo fino a ottenere una salsa liscia.
- Filtrate la salsa in una padella e fate sobbollire 8 minuti finché si addensa leggermente.
- Condite i gamberi con il sale.
- Rosolate i gamberi in burro e olio, 2 minuti per lato.
- Versate la salsa alla diavola sui gamberi e fate sobbollire 3 minuti.
- Servite con spicchi di lime sul riso.
Comprate i gamberi congelati in busta; spesso sono più freschi dei gamberi scongelati al banco e costano molto meno.