Italiano · Insalata · Facile
Insalata Caprese
Pomodori maturi, mozzarella cremosa e basilico, con nient'altro che buon olio d'oliva e sale in fiocchi. Tre ingredienti, zero cottura, e tutta la bandiera italiana in un piatto.
L'intera ricetta in 60 secondi
Insalata Caprese, in 5 idee
- Usa i pomodori più maturi che trovi: l'insalata è buona quanto loro.
- La mozzarella a temperatura ambiente si affetta in modo più netto e ha un sapore più cremoso.
- Affetta tutto in modo uniforme, così ogni boccone impila pomodoro, formaggio e basilico.
- Condisci all'ultimo momento con il tuo olio migliore: qui l'olio scadente si nota.
- Sale marino in fiocchi e pepe fresco sono l'unico condimento di cui ha bisogno.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 4 pomodori grandi e maturi, affettati a 5 mm
- 450 g di mozzarella fresca, affettata a 5 mm
- 20 g di foglie di basilico fresco
- 60 ml di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino di sale marino in fiocchi
- 0,5 cucchiaini di pepe nero appena macinato
- 1 cucchiaino di glassa di aceto balsamico (facoltativo)
Come si fa
Preparazione
- Disponi le fette di pomodoro e mozzarella su un piatto da portata, alternandole e sovrapponendole leggermente.
- Infila le foglie di basilico tra le fette.
- Condisci uniformemente con l'olio d'oliva.
- Cospargi di sale in fiocchi e pepe nero.
- Lascia riposare 5 minuti a temperatura ambiente, condisci con la glassa balsamica se la usi, e servi.
Compra la mozzarella nelle confezioni grandi della gastronomia invece delle singole bocce: il prezzo al grammo cala nettamente. Gli avanzi si sciolgono benissimo sulla pizza o in una salsa di pomodoro.