Scandinavo · Dolci da forno · Media
Girelle al cardamomo
L'altra amata girella svedese: un impasto morbido al cardamomo attorcigliato intorno a zucchero al cardamomo, fragrante e non troppo dolce.
L'intera ricetta in 60 secondi
Girelle al cardamomo, in 5 idee
- Il cardamomo appena macinato dai semi verdi è enormemente più fragrante di quello già macinato
- La forma a nodo è tradizionale, ma vanno bene anche semplici attorcigliature
- Sono meno dolci delle girelle alla cannella: è proprio questa la loro caratteristica
- Servile con il caffè per la fika, il rituale svedese della pausa caffè
- Diventano rafferme in fretta: mangiale in giornata o congelale
Cosa ti serve
Ingredienti
- 440 g di farina 00
- 50 g di zucchero semolato
- 2 cucchiaini e un quarto di lievito di birra istantaneo
- 2 cucchiaini di cardamomo macinato, più 1 cucchiaino per la farcitura
- 1/2 cucchiaino di sale
- 240 ml di latte tiepido
- 75 g di burro morbido
- Per la farcitura: 115 g di burro morbido, 65 g di zucchero, 1 cucchiaio di cardamomo macinato
- Zucchero perlato per la superficie
Come si fa
Preparazione
- Mescola farina, zucchero, lievito, cardamomo e sale. Aggiungi latte tiepido e burro e impasta per 8 minuti, finché l'impasto è liscio.
- Lascia lievitare 1 ora, finché raddoppia.
- Stendi in un rettangolo e spalma con la farcitura al burro e cardamomo.
- Ripiega in tre, taglia a strisce e lega ogni striscia in un nodo.
- Lascia lievitare 30 minuti su teglie rivestite.
- Cospargi di zucchero perlato e cuoci a 220 °C da 10 a 12 minuti, finché sono dorate.
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