Indiano · Piatto principale · Facile
Chana Masala
Ceci sostanziosi cotti a fuoco lento in un sugo di pomodoro speziato, l'eroe delle sere infrasettimanali della cucina casalinga indiana.
L'intera ricetta in 60 secondi
Chana Masala, in 5 idee
- Schiacciare alcuni ceci è il trucco per un sugo denso e avvolgente senza panna.
- Con i ceci in scatola questo diventa un vero piatto da 30 minuti.
- Tosta le spezie intere e macinale per un sapore più profondo, se hai tempo.
- Il giorno dopo è ancora più buono, perché i sapori si amalgamano.
- Una cucchiaiata di yogurt sopra smorza piacevolmente il piccante.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 2 scatole di ceci, scolati
- 1 cipolla, tagliata a dadini
- 2 pomodori, tagliati a dadini
- 4 spicchi d'aglio, 2,5 cm di zenzero e 1 peperoncino verde
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 cucchiaio di spezie per chana masala
- 1 cucchiaino di curcuma e mezzo cucchiaino di pepe di Cayenna
- 3 cucchiai di olio
- 1 cucchiaino di sale
- 4 cucchiai di coriandolo fresco tritato
- 1 cucchiaio di succo di limone
Come si fa
Preparazione
- Scalda l'olio e fai sfrigolare i semi di cumino finché scoppiettano.
- Aggiungi la cipolla e cuoci finché è dorata, circa 8 minuti.
- Unisci aglio, zenzero e peperoncino; cuoci altri 2 minuti.
- Aggiungi i pomodori, le spezie per chana masala, la curcuma, il pepe di Cayenna e il sale. Cuoci finché l'olio si separa.
- Aggiungi i ceci e 240 ml di acqua; fai sobbollire per 15 minuti.
- Schiaccia qualche cece contro la pentola per addensare il sugo.
- Completa con succo di limone e coriandolo. Servi con riso o naan.
I ceci secchi costano pochissimo; cuocine una grande quantità e congelali in porzioni per un chana masala istantaneo.