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Chicken Katsu
Cotolette di pollo con panatura di panko croccantissima e una salsa katsu dolce e agrodolce. Il comfort food al massimo della croccantezza.
L'intera ricetta in 60 secondi
Chicken Katsu, in 5 idee
- Battere il pollo a spessore uniforme è ciò che lo mantiene succoso invece che secco ai bordi
- Premi bene il panko così la crosta non si stacca nell'olio
- Una gratella mantiene croccante anche il fondo, la carta assorbente lo fa appassire nel vapore
- Il panko è più leggero e croccante del pangrattato normale, vale la pena cercarlo
- La salsa katsu fatta in casa richiede 2 minuti e batte qualsiasi versione in bottiglia
Cosa ti serve
Ingredienti
- 4 petti di pollo senza pelle e senza osso
- 125 g di farina 00
- 2 uova grandi, sbattute
- 120 g di pangrattato panko
- Sale e pepe
- Olio di semi per friggere
- 120 ml di ketchup
- 2 cucchiai di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zucchero
- Cavolo cappuccio affettato per servire
Come si fa
Preparazione
- Batti i petti di pollo fino a uno spessore uniforme di 1,5 cm e condisci con sale e pepe.
- Mescola ketchup, salsa Worcestershire, salsa di soia e zucchero per la salsa katsu. Metti da parte.
- Prepara la postazione di panatura: farina, uova sbattute, poi panko. Infarina ogni petto, immergilo nell'uovo e premilo con decisione nel panko.
- Scalda 1,5 cm di olio in una padella a 175 °C. Friggi le cotolette da 3 a 4 minuti per lato, finché sono ben dorate e cotte.
- Scola su una gratella, taglia a strisce e servi sul cavolo affettato con la salsa katsu.
I petti di pollo sono spesso in offerta. Compra una confezione famiglia, battili e impanali tutti, e congela quelli in più da crudi per cene future veloci.