Ungherese · Piatto principale · Facile
Pollo alla paprika
Pollo tenero brasato in una salsa affumicata di paprika e panna acida. Il comfort food più grande dell'Ungheria.
L'intera ricetta in 60 secondi
Pollo alla paprika, in 5 idee
- La paprika dolce ungherese è l'anima di questo piatto. Conta davvero.
- La paprika brucia in fretta. Aggiungila sempre lontano dal fuoco.
- Tempera la panna acida così non si straccia.
- Le cosce con l'osso restano succose durante la brasatura.
- La salsa deve velare il cucchiaio.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 900 g di cosce di pollo, con l'osso
- 2 cucchiai di strutto o olio
- 2 cipolle, a dadini
- 3 cucchiai di paprika dolce ungherese
- 240 ml di brodo di pollo
- 240 ml di panna acida
- 2 cucchiai di farina
- 1 peperone rosso, affettato
- Sale e pepe
- Tagliatelle all'uovo, per servire
Come si fa
Preparazione
- Condisci il pollo e rosolalo nello strutto finché è dorato da entrambi i lati. Mettilo su un piatto.
- Cuoci le cipolle nella stessa pentola finché sono morbide e dorate, circa 10 minuti.
- Lontano dal fuoco, incorpora la paprika. Così non brucia e non diventa amara.
- Rimetti il pollo, aggiungi il brodo e il peperone, e fai sobbollire 30 minuti finché è tenero.
- Mescola la farina nella panna acida, poi temperala con un po' di salsa calda prima di unirla al resto.
- Fai sobbollire altri 5 minuti e servi sulle tagliatelle all'uovo.
Le cosce di pollo costano la metà dei petti e qui hanno un sapore migliore. Compra la confezione famiglia.