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Torta salata di pollo e verdure (pot pie)
Pollo tenero e verdure in un sugo cremoso sotto una crosta dorata e friabile. Il comfort food definitivo, fatto in casa da zero.
L'intera ricetta in 60 secondi
Torta salata di pollo e verdure (pot pie), in 5 idee
- Le cosce di pollo restano più succose del petto nel ripieno cremoso.
- Cuocere la farina nel burro per 2 minuti elimina il sapore di farina cruda.
- Pratica i tagli sulla crosta superiore, altrimenti il vapore la rende molliccia da sotto.
- Una spennellata d'uovo sulla crosta superiore dà una finitura lucida bellissima.
- Lasciala riposare prima di tagliarla, così il ripieno si assesta invece di colare ovunque.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 450 g di cosce di pollo disossate, a pezzi
- 1 cipolla, a cubetti
- 2 carote, a cubetti
- 2 coste di sedano, a cubetti
- 150 g di piselli surgelati
- 4 cucchiai di burro
- 40 g di farina
- 480 ml di brodo di pollo
- 120 ml di panna fresca
- 1 cucchiaino di timo
- Sale e pepe a piacere
- 1 confezione di pasta brisée refrigerata (2 dischi)
Come si fa
Preparazione
- Scalda il forno a 200 °C.
- Sciogli il burro in una padella capiente. Cuoci cipolla, carote e sedano per 8 minuti finché si ammorbidiscono.
- Aggiungi il pollo e cuoci 5 minuti finché non è più rosa.
- Incorpora la farina e cuoci 2 minuti. Versa lentamente il brodo mescolando con la frusta, poi la panna e il timo. Fai sobbollire finché si addensa, circa 5 minuti. Unisci i piselli. Condisci con sale e pepe.
- Rivesti una tortiera con un disco di pasta. Versa il ripieno.
- Copri con il secondo disco, sigilla i bordi ripiegandoli e pratica dei tagli per il vapore. Cuoci 35-40 minuti finché è ben dorata. Fai raffreddare 10 minuti prima di servire.
Usa un pollo al girarrosto e la pasta comprata per dimezzare i tempi attivi. Nessuno noterà la differenza.