Indiano · Piatto principale · Facile

Chicken Tikka Masala

Name: Chicken Tikka Masala
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Indiano
Ingredients: 4 cucchiai di olio vegetale; 25 g di burro; 4 cipolle, tritate grossolanamente; 6 cucchiai di pasta di spezie per chicken tikka masala (comprata o fatta in casa); 2 peperoni rossi, privati dei semi e tagliati a pezzi; 8 petti di pollo senza pelle e senza ossa, tagliati a cubi di 2,5 cm; 2 scatole da 400 g di pomodori a pezzetti; 4 cucchiai di concentrato di pomodoro; Da 2 a 3 cucchiai di chutney di mango; 150 ml di panna fresca; 150 ml di yogurt naturale; Foglie di coriandolo tritate, per servire; Opzione pasta fatta in casa: 5 spicchi d'aglio, 1 grosso pezzo di zenzero, 1 peperoncino rosso, 2 cucchiaini ciascuno di cumino e coriandolo macinati, 1 cucchiaino ciascuno di curcuma, paprica e garam masala, i semi di 4 baccelli di cardamomo, il tutto frullato con un goccio di olio

Pollo speziato e affumicato immerso in una salsa cremosa di pomodoro. Considerato uno dei piatti nazionali del Regno Unito.

Preparazione 15 minsCottura 50 minsPorzioni 10

#Indian #Mains

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Chicken Tikka Masala, in 5 idee

Friggi prima la pasta di spezie nel grasso. La pasta di spezie cruda sa di polvere. Due minuti nell'olio bollente la risvegliano.
Il chutney di mango è l'eroe silenzioso. Arrotonda il piccante con la sua dolcezza. Non saltarlo.
Lo yogurt va aggiunto fuori dal fuoco. Se bolle, si separa e diventa granuloso.
Le cosce restano più succose del petto. Sostituiscile se preferisci.
Meglio il secondo giorno. La salsa si approfondisce durante la notte. Preparane in più di proposito.

Cosa ti serve

Ingredienti

4 cucchiai di olio vegetale
25 g di burro
4 cipolle, tritate grossolanamente
6 cucchiai di pasta di spezie per chicken tikka masala (comprata o fatta in casa)
2 peperoni rossi, privati dei semi e tagliati a pezzi
8 petti di pollo senza pelle e senza ossa, tagliati a cubi di 2,5 cm
2 scatole da 400 g di pomodori a pezzetti
4 cucchiai di concentrato di pomodoro
Da 2 a 3 cucchiai di chutney di mango
150 ml di panna fresca
150 ml di yogurt naturale
Foglie di coriandolo tritate, per servire
Opzione pasta fatta in casa: 5 spicchi d'aglio, 1 grosso pezzo di zenzero, 1 peperoncino rosso, 2 cucchiaini ciascuno di cumino e coriandolo macinati, 1 cucchiaino ciascuno di curcuma, paprica e garam masala, i semi di 4 baccelli di cardamomo, il tutto frullato con un goccio di olio

Come si fa

Preparazione

Scalda l'olio e il burro in una pentola grande e pesante. Aggiungi le cipolle e cuoci a fuoco medio finché sono morbide e dorate, circa 10 minuti.
Incorpora la pasta tikka e i peperoni rossi. Cuoci 2 minuti, mescolando, finché è profumata e l'olio comincia a separarsi ai bordi.
Aggiungi i pezzi di pollo e girali per ricoprirli. Cuoci 5 minuti finché l'esterno non è più rosa.
Versa i pomodori a pezzetti, il concentrato di pomodoro e il chutney di mango. Porta a ebollizione dolce e cuoci per 25 o 30 minuti, finché il pollo è cotto e la salsa si è addensata.
Togli la pentola dal fuoco. Incorpora la panna, poi lo yogurt. Rimetti su fuoco bassissimo solo per riscaldare. Non far bollire.
Servi su riso basmati con coriandolo tritato sparso sopra.

Assaggia prima di aggiungere i latticini. Aggiusta sale, piccante e dolcezza nella base di pomodoro. La panna ammorbidisce tutto, quindi condisci con decisione.