Americano · Piatto principale · Facile
Chili con carne
Chili di manzo sostanzioso con fagioli, pomodori e una miscela di spezie calde. Denso, ricco e fatto per essere completato con tutti i condimenti.
L'intera ricetta in 60 secondi
Chili con carne, in 5 idee
- Fate fiorire le spezie nel grasso caldo per un minuto prima di aggiungere il liquido. Risveglia il loro sapore.
- Una cottura lunga amalgama tutto. Il chili fatto in fretta sa dei suoi ingredienti separati.
- Il chili deve essere così denso che un cucchiaio sta in piedi dentro.
- Un pizzico di zucchero o un quadratino di cioccolato fondente smorza l’acidità dei pomodori.
- I fagioli sono tradizionali nella maggior parte dei chili americani, ma lo stile texano li salta. Conoscete il vostro pubblico.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 900 g di manzo macinato (80/20)
- 1 cipolla, a dadini
- 1 peperone, a dadini
- 4 spicchi d’aglio, tritati
- 3 cucchiai di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio di cumino mescolato con 1 cucchiaino di paprica affumicata, 1 cucchiaino di origano e 1/2 cucchiaino di Cayenna
- 1 lattina (800 g) di pomodori pelati tritati
- 2 lattine (400 g l’una) di fagioli rossi, scolati
- 475 ml di brodo di manzo
- Sale a piacere
Come si fa
Preparazione
- Rosolate il manzo in una pentola grande a fuoco medio-alto, sgranandolo, circa 8 minuti. Scolate il grasso in eccesso.
- Aggiungete cipolla e peperone e cuocete 5 minuti, finché non si ammorbidiscono. Incorporate aglio e tutte le spezie e cuocete 1 minuto, finché non sono fragranti.
- Aggiungete pomodori, fagioli e brodo. Portate a ebollizione.
- Abbassate il fuoco e fate sobbollire scoperto per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non si addensa.
- Regolate di sale. Servite con formaggio grattugiato, panna acida e pane di mais.
Preparate una dose doppia e congelatene metà in porzioni. Il chili è uno dei migliori piatti da freezer che esistano e si riscalda perfettamente.