Messicano · Antipasto · Facile
Chili con queso
L'amata salsa al formaggio del Texas: formaggio fuso tipo Velveeta e cheddar punteggiati di peperoncini verdi e pomodori, fatta per le chips di tortilla calde.
L'intera ricetta in 60 secondi
Chili con queso, in 5 idee
- Fuoco basso e pazienza evitano una salsa granulosa e separata
- Il formaggio fuso qui è tradizionale: si scioglie più liscio di qualsiasi formaggio naturale
- Tienila in caldo in una piccola pentola a cottura lenta per le feste
- Incorpora chorizo cotto per una versione più sostanziosa
- Scola bene i pomodori, così la salsa resta densa
Cosa ti serve
Ingredienti
- 450 g di formaggio fuso a pasta filata (tipo Velveeta), tagliato a cubetti
- 110 g di cheddar stagionato grattugiato
- 1 lattina (280 g) di pomodori a dadini con peperoncini verdi, scolati
- 120 ml di latte
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
- 10 g di coriandolo fresco tritato
- 1 peperoncino jalapeño, tritato (facoltativo)
- Chips di tortilla per servire
Come si fa
Preparazione
- Unisci in una casseruola, a fuoco basso, il formaggio fuso a cubetti, il cheddar e il latte.
- Mescola di continuo finché è completamente fuso e liscio, circa 10 minuti.
- Incorpora i pomodori scolati con i peperoncini, il cumino e l'aglio in polvere.
- Tieni in caldo a fuoco bassissimo, mescolando ogni tanto, fino al momento di servire.
- Completa con coriandolo e jalapeño tritato.
- Servi subito con chips di tortilla calde.
Compra il formaggio fuso a panetto della marca del supermercato: si scioglie esattamente come quello di marca, a meno.