Spagnolo · Piatto principale · Facile
Chorizo al Vino
Chorizo spagnolo cotto a fuoco lento nel vino rosso finché la salsa diventa affumicata e ricca. Un classico dei tapas bar pronto in 20 minuti.
L'intera ricetta in 60 secondi
Chorizo al Vino, in 5 idee
- Il chorizo spagnolo è stagionato e affumicato, totalmente diverso da quello messicano
- L'olio alla paprica che si scioglie diventa parte della salsa
- Un vino rosso economico ma bevibile è perfetto; non serve niente di raffinato
- È una delle tapas più veloci che puoi preparare
- Il pane per la scarpetta non è un optional
Cosa ti serve
Ingredienti
- 450 g di chorizo spagnolo stagionato, a fette
- 240 ml di vino rosso secco
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 foglia di alloro
- Pane rustico, per servire
- 1 cucchiaio di miele (facoltativo, per bilanciare)
Come si fa
Preparazione
- Rosola le fette di chorizo in una padella finché rilasciano il loro olio alla paprica.
- Aggiungi l'aglio e cuoci 1 minuto.
- Versa il vino rosso e aggiungi la foglia di alloro.
- Fai sobbollire per 15 minuti finché la salsa si addensa e ricopre il chorizo.
- Togli la foglia di alloro e servi caldo con pane rustico.
Cerca il chorizo al banco salumeria invece che confezionato: spesso costa meno e compri esattamente la quantità che ti serve.