Scandinavo · Dolci da forno · Media
Kanelbullar (girelle alla cannella)
I kanelbullar svedesi: morbide girelle profumate al cardamomo, farcite di burro alla cannella, annodate e cosparse di zucchero perlato.
L'intera ricetta in 60 secondi
Kanelbullar (girelle alla cannella), in 5 idee
- Il cardamomo nell'impasto è ciò che li rende svedesi, non americani
- La forma a nodo sembra elaborata, ma è solo una striscia attorcigliata e infilata sotto
- Non cuocerli troppo: devono restare morbidi e appena dorati
- Lo zucchero perlato non si scioglie e dà la classica copertura croccante
- Servili caldi con il caffè per una vera fika svedese
Cosa ti serve
Ingredienti
- 440 g di farina 00
- 50 g di zucchero semolato
- 2 cucchiaini e un quarto di lievito di birra istantaneo
- 1 cucchiaino di cardamomo macinato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 240 ml di latte tiepido
- 75 g di burro morbido
- Per la farcitura: 115 g di burro morbido, 100 g di zucchero di canna, 2 cucchiai di cannella
- Zucchero perlato e 1 uovo sbattuto per la finitura
Come si fa
Preparazione
- Mescola farina, zucchero, lievito, cardamomo e sale. Aggiungi latte tiepido e burro e impasta per 8 minuti, finché l'impasto è liscio ed elastico.
- Lascia lievitare in un luogo tiepido per 1 ora, finché raddoppia.
- Stendi l'impasto in un grande rettangolo. Spalmalo con la farcitura al burro e cannella.
- Ripiega in tre come una lettera, taglia a strisce e attorciglia ogni striscia formando un nodo.
- Disponi su teglie rivestite, copri e lascia lievitare 30 minuti.
- Spennella con l'uovo sbattuto, cospargi di zucchero perlato e cuoci a 220 °C da 10 a 12 minuti, finché sono dorati.
Prepara una dose doppia e congela le girelle già cotte: si riscaldano perfettamente in forno tiepido.