Thailandese · Piatto principale · Facile
Curry di gamberi al cocco
Gamberi succosi cotti a fuoco lento in un curry al cocco profumato con peperoni. Cena pronta in 25 minuti netti.
L'intera ricetta in 60 secondi
Curry di gamberi al cocco, in 5 idee
- Friggere la pasta di curry nella crema di cocco dà il sapore più profondo.
- I gamberi cuociono in fretta. Aggiungili per ultimi.
- Assaggia prima di aggiungere altra salsa di pesce. È salata.
- Il basilico thailandese è il migliore, ma quello comune funziona.
- Una spruzzata di lime alla fine è essenziale.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 450 g di gamberi grandi, sgusciati e privati del filo intestinale
- 1 cucchiaio di olio di cocco
- 2 cucchiai di pasta di curry rosso
- 1 lattina (400 ml) di latte di cocco
- 1 peperone rosso, affettato
- 1 cucchiaio di salsa di pesce
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- Succo di 1 lime
- Foglie di basilico fresco
- Riso jasmine, per servire
Come si fa
Preparazione
- Scalda l'olio di cocco e friggi la pasta di curry per 1 minuto finché è profumata.
- Aggiungi la crema densa dalla superficie della lattina di latte di cocco e cuoci per 2 minuti.
- Versa il resto del latte di cocco, il peperone, la salsa di pesce e lo zucchero. Fai sobbollire per 5 minuti.
- Aggiungi i gamberi e cuoci per 3-4 minuti finché sono rosa e arricciati.
- Incorpora succo di lime e basilico.
- Servi sul riso jasmine.
Compra i gamberi surgelati in busta. Scongela quelli che ti servono e conserva il resto. Molto più economico del banco del pesce.