Americano · Contorno · Facile
Salsa di mirtilli rossi
Vivace, aspra e dolce al punto giusto, con un tocco di arancia. Si prepara in 15 minuti e batte quella in lattina alla grande.
L'intera ricetta in 60 secondi
Salsa di mirtilli rossi, in 5 idee
- Sono le bacche a dirti quando è pronta: quando si aprono, la pectina naturale fa l'addensamento.
- Succo e scorza d'arancia ravvivano l'asprezza delle bacche senza altro zucchero.
- Questa salsa è più buona preparata in anticipo: un giorno in frigo ne approfondisce il sapore.
- Lascia qualche bacca intera per una consistenza rustica, oppure schiacciale tutte per una salsa liscia.
- Un pizzico di sale sembra strano, ma arrotonda la dolcezza in modo bellissimo.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 340 g di mirtilli rossi freschi
- 150 g di zucchero semolato
- 120 ml di succo d'arancia
- 120 ml di acqua
- 1 cucchiaino di scorza d'arancia
- 1 stecca di cannella
- Un pizzico di sale
Come si fa
Preparazione
- Sciacqua i mirtilli rossi ed elimina quelli molli o raggrinziti.
- In una casseruola media unisci zucchero, succo d'arancia e acqua e porta a sobbollire, mescolando finché lo zucchero non si scioglie.
- Aggiungi i mirtilli, la stecca di cannella e il sale. Riporta a un leggero bollore.
- Cuoci per 10-12 minuti, mescolando ogni tanto, finché la maggior parte delle bacche non si è aperta e la salsa appare lucida.
- Togli dal fuoco e incorpora la scorza d'arancia. Estrai la stecca di cannella.
- Lascia raffreddare la salsa a temperatura ambiente: raffreddandosi si rapprenderà in una morbida consistenza gelatinosa.
- Mettila in frigo per almeno 2 ore prima di servirla, così i sapori si assestano e la consistenza si rassoda.
Preparala anche con una settimana di anticipo e conservala in un barattolo sigillato in frigo. Una pentola in meno sul fuoco il giorno del Ringraziamento è un vero regalo per chi cucina.