Americano · Piatto principale · Facile

Double smash burger

Name: Double smash burger
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Americano
Ingredients: 900 g di macinato di manzo (80/20); 1 cucchiaino di sale fino; 1 cucchiaino di pepe nero; 1 cucchiaino di aglio in polvere; 8 fette di formaggio americano; 4 panini da burger morbidi; 2 cucchiai di burro, ammorbidito; 60 ml di salsa burger (maionese, ketchup, senape e cetriolini a dadini mescolati); 50 g di lattuga iceberg tagliata a striscioline; 8 fettine di cetriolo sottaceto

Due polpettine sottili dai bordi croccanti schiacciate su una piastra rovente, impilate con formaggio americano filante. Massima crosta, massimo sapore.

Preparazione 10 minsCottura 10 minsPorzioni 4

#American #Mains

L'intera ricetta in 60 secondi

Double smash burger, in 5 idee

Lo schiacciamento deve avvenire nei primi 30 secondi, prima che la carne si compatti.
Una piastra rovente non è negoziabile. Se non fuma, non è pronta.
Le polpette sottili cuociono in fretta, quindi tieni tutto pronto prima che la prima pallina tocchi la padella.
Il formaggio americano fonde meglio di qualsiasi altro sugli smash burger. È scienza.
Usa una spatola di metallo rigida e schiaccia con decisione per la massima crosta.

Cosa ti serve

Ingredienti

900 g di macinato di manzo (80/20)
1 cucchiaino di sale fino
1 cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaino di aglio in polvere
8 fette di formaggio americano
4 panini da burger morbidi
2 cucchiai di burro, ammorbidito
60 ml di salsa burger (maionese, ketchup, senape e cetriolini a dadini mescolati)
50 g di lattuga iceberg tagliata a striscioline
8 fettine di cetriolo sottaceto

Come si fa

Preparazione

Dividi il manzo in 8 palline morbide, circa 115 g ciascuna. Non compattarle strette.
Mescola maionese, ketchup, senape e cetriolini per la salsa burger. Metti in frigo.
Scalda una piastra in ghisa o una padella grande a fuoco alto finché non fuma. Imburra i panini e tostali con il lato tagliato in basso, poi mettili da parte.
Metti 2 palline di manzo sulla piastra calda. Schiaccia ciascuna piatta con una spatola pesante fino a circa 6 mm di spessore. Tieni premuto per 10 secondi.
Condisci con sale, pepe e aglio in polvere. Cuoci 2 minuti finché i bordi non sono dorati e croccanti.
Raschia sotto ogni polpetta, girala e coprila subito con una fetta di formaggio. Cuoci 1 altro minuto.
Impila due polpette per panino. Aggiungi salsa, lattuga e cetriolini. Servi subito.

I quadratini di carta forno tra spatola e carne impediscono al manzo di attaccarsi quando schiacci. Tagliane una pila in anticipo e tienili vicino ai fornelli.