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Stroopwafel olandesi
Il biscotto waffle al caramello dell'Olanda: due sottili waffle croccanti incollati con uno sciroppo filante, da gustare al meglio riscaldati sopra una tazza di caffè bollente.
L'intera ricetta in 60 secondi
Stroopwafel olandesi, in 5 idee
- Affettate i waffle finché sono bollenti: una volta freddi si frantumano
- La piastra per pizzelle è lo strumento tradizionale e vale la pena farsela prestare
- Tenete il ripieno caldo, così si spalma facilmente
- Il trucco della tazza di caffè funziona davvero: appoggiatene uno sulla tazza per un minuto
- Si conservano una settimana in una scatola di latta a chiusura ermetica
Cosa ti serve
Ingredienti
- 280 g di farina 00
- 2 cucchiaini e 1/4 di lievito istantaneo
- 120 ml di latte tiepido
- 75 g di burro morbido
- 50 g di zucchero semolato
- 1 uovo
- Un pizzico di sale
- Per il ripieno: 200 g di zucchero di canna, 115 g di burro, 80 ml di sciroppo di mais o melassa, 1 cucchiaino di cannella
Come si fa
Preparazione
- Mescolate farina, lievito, latte, burro, zucchero, uovo e sale fino a ottenere un impasto morbido. Impastate per 6 minuti e lasciate lievitare per 45 minuti.
- Per il ripieno, sciogliete insieme zucchero di canna, burro, sciroppo e cannella e tenete in caldo.
- Dividete l'impasto in 12 palline. Schiacciate ognuna in una piastra calda per pizzelle o per waffle per circa 1 minuto, finché non sarà dorata.
- Lavorando rapidamente, finché sono caldi, tagliate ogni waffle in orizzontale in due dischi sottili con un coltello seghettato.
- Spalmate il ripieno di sciroppo caldo su una metà e chiudete a panino con l'altra.
- Lasciate raffreddare su una gratella: raffreddandosi diventano croccanti.
Una piastra per pizzelle prepara stroopwafel, pizzelle e coni per il gelato: un unico strumento, tante golosità.