Giapponese · Antipasto · Facile
Edamame
Giovani fave di soia cotte al vapore e condite con sale in fiocchi. L'antipasto più semplice e più sfizioso della cucina giapponese.
L'intera ricetta in 60 secondi
Edamame, in 5 idee
- Non scongelarli prima, gli edamame surgelati vanno dritti in acqua bollente per la consistenza migliore
- Sala mentre sono caldi, così il sale aderisce ai baccelli invece di cadere sul fondo della ciotola
- I baccelli non si mangiano, spremi i fagioli fuori con i denti
- Un po' di olio di sesamo e aglio trasforma semplici edamame in uno snack stile izakaya
- Sono pronti quando sono verde brillante e teneri, un colore spento significa che sono stracotti
Cosa ti serve
Ingredienti
- 450 g di edamame surgelati nei baccelli
- 1 cucchiaio di sale marino in fiocchi
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- Mezzo cucchiaino di fiocchi di peperoncino
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 cucchiaino di salsa di soia
Come si fa
Preparazione
- Porta a ebollizione vivace una pentola grande d'acqua salata.
- Aggiungi gli edamame surgelati direttamente dal freezer e cuoci da 4 a 5 minuti, finché non sono verde brillante e teneri.
- Scola bene in uno scolapasta, scuotendo via più acqua possibile.
- Mentre sono ancora fumanti, condiscili con il sale in fiocchi in modo che aderisca ai baccelli.
- Irrora con olio di sesamo e salsa di soia, poi unisci aglio e fiocchi di peperoncino. Servi caldi.
Un sacchetto grande di edamame surgelati costa pochi euro e basta per molte porzioni. Il ricarico dei ristoranti su questo antipasto è enorme.