Messicano · Piatto principale · Media
Enchiladas Suizas
Enchiladas cremose in stile svizzero con una salsa vellutata di tomatillo e panna e una coperta dorata di formaggio. Ricche, acidule e incredibilmente confortanti.
L'intera ricetta in 60 secondi
Enchiladas Suizas, in 5 idee
- Suizas significa in stile svizzero, dal nome degli immigrati ricchi di latticini che lo hanno ispirato
- I poblano aggiungono profondità affumicata senza troppo piccante
- La salsa deve essere fluida ma ricoprire riccamente le tortillas
- Il formaggio svizzero dà il sapore autentico, ma il Monterey Jack fonde meglio
- Un contorno di fagioli rifritti trasforma il piatto in un pasto completo in stile ristorante
Cosa ti serve
Ingredienti
- 450 g di pollo cotto sfilacciato
- 12 tortillas di mais
- 450 g di tomatillo, senza buccia cartacea
- 2 peperoni poblano
- 120 ml di panna acida
- 240 ml di panna fresca
- 240 ml di brodo di pollo
- 225 g di formaggio svizzero o Monterey Jack, grattugiato
- Mezza cipolla
- 2 spicchi d'aglio
Come si fa
Preparazione
- Griglia tomatillo, poblano, cipolla e aglio finché sono abbrustoliti. Pela i poblano.
- Frulla tutto con le panne e il brodo fino a ottenere una salsa liscia.
- Fai sobbollire la salsa per 10 minuti finché si addensa leggermente.
- Ammorbidisci le tortillas nell'olio caldo, farciscile con il pollo e arrotolale in una teglia.
- Copri generosamente con salsa e formaggio.
- Cuoci in forno a 190°C per 20 minuti finché sono dorate e bollenti.
Compra il formaggio svizzero in blocco e grattugialo tu: quello già grattugiato contiene amidi antiagglomeranti che rovinano la fusione.