Francese · Antipasto · Facile
Lumache alla Bourguignonne
Lumache tenere cotte nei loro gusci con una quantità oscena di burro all'aglio e prezzemolo finché bolle. Servi con baguette croccante per raccogliere fino all'ultima goccia.
L'intera ricetta in 60 secondi
Lumache alla Bourguignonne, in 5 idee
- Sciacqua bene le lumache in scatola, il liquido di conservazione ha uno sgradevole retrogusto metallico.
- Usa il doppio dell'aglio che pensi serva, il burro deve essere aggressivamente all'aglio.
- Una teglia per muffin funziona perfettamente se non hai i piatti per escargot.
- Non saltare il succo di limone, solleva la ricchezza di tutto quel burro.
- Servi con molto pane, il burro è onestamente la parte migliore del piatto.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 24 lumache in scatola, sgocciolate e sciacquate
- 225 g di burro non salato, ammorbidito
- 6 spicchi d'aglio, tritati finissimi
- 20 g di prezzemolo fresco, tritato finemente
- 2 cucchiai di scalogno tritato finemente
- 1 cucchiaino di succo di limone
- Mezzo cucchiaino di sale
- Un quarto di cucchiaino di pepe nero
- 1 baguette, affettata e tostata
Come si fa
Preparazione
- Schiaccia il burro ammorbidito con aglio, prezzemolo, scalogno, succo di limone, sale e pepe finché è completamente amalgamato.
- Metti una lumaca in ogni guscio o pirottino a forma di guscio, poi compatta circa un cucchiaio di burro all'aglio sopra ognuna.
- Disponi negli appositi piatti per escargot o in una teglia per muffin e cuoci a 200 °C per 8-10 minuti finché il burro bolle.
- Servi subito con fette di baguette tostata per raccogliere il burro.
- Avverti tutti che i piatti sono roventi.
Le lumache in scatola sono economiche e già cotte, il burro fa tutto il lavoro, quindi risparmia i soldi per buone baguette.