Britannico · Dolce · Facile
Eton Mess
Fragole schiacciate, nuvole di panna montata e meringa in pezzi, amalgamati in pochi minuti. Il disordine più bello che farai mai.
L'intera ricetta in 60 secondi
Eton Mess, in 5 idee
- Fai macerare le fragole con un po' di zucchero per 20 minuti: rilasceranno uno sciroppo rubino che insaporisce tutto.
- Schiaccia alcune fragole e affetta le altre, così ottieni sia pezzi succosi sia salsa sciropposa.
- Non montare troppo la panna: i picchi morbidi e vaporosi si incorporano molto meglio di quelli fermi.
- Mescola delicatamente, non girare con forza: vuoi venature visibili di rosso, bianco e meringa, non una poltiglia rosa.
- Servi subito dopo aver assemblato, così la meringa mantiene la croccantezza.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 500 g di fragole mature
- 2 cucchiai di zucchero superfino
- 400 ml di panna fresca
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 4 nidi di meringa pronti (circa 100 g), spezzati in pezzi
- Qualche fogliolina di menta, per decorare (facoltativo)
Come si fa
Preparazione
- Mondate le fragole. Schiacciane un terzo con lo zucchero in una ciotola e affetta le altre. Lascia riposare 20 minuti perché rilascino i loro succhi.
- Monta la panna con la vaniglia finché forma picchi morbidi.
- Incorpora delicatamente il composto di fragole e il suo sciroppo nella panna, lasciando venature visibili.
- Incorpora i pezzi di meringa, tenendone alcuni grandi per la croccantezza.
- Versa in bicchieri o coppette, completa con le fragole rimaste e una foglia di menta, e servi subito.
I nidi di meringa comprati fanno tutto il lavoro duro per te; farle in casa costa di più in zucchero e tempo di forno rispetto a quelle in scatola, e sbriciolate hanno lo stesso sapore.