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Wrap di Falafel
Polpettine di ceci croccanti e piene di erbe avvolte con hummus, insalata e tahina in una pita calda.
L'intera ricetta in 60 secondi
Wrap di Falafel, in 5 idee
- I ceci secchi sono obbligatori; quelli in lattina danno falafel molli.
- Non frullate troppo; la consistenza deve restare grossolana, come il couscous.
- Il bicarbonato dà un interno leggero e soffice.
- Tenete l'olio a 175°C per un esterno croccante.
- Cuocete al forno a 200°C per una versione più leggera, anche se friggere è il classico.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 400 g di ceci secchi, ammollati per una notte
- 1 cipolla, tagliata in quarti
- 4 spicchi d'aglio
- 60 g di prezzemolo e 30 g di coriandolo fresco
- 2 cucchiaini di cumino, 1 cucchiaino di coriandolo in polvere e 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato e 3 cucchiai di farina
- Olio per friggere
- 4 pani pita
- 250 g di hummus
- 300 g di insalata tritata
- 120 ml di salsa tahina
Come si fa
Preparazione
- Scolate i ceci e frullateli con cipolla, aglio, erbe e spezie fino a ottenere un composto grossolano.
- Incorporate bicarbonato e farina; lasciate riposare 30 minuti.
- Formate delle piccole polpette o palline.
- Friggete in olio a 175°C finché non sono ben dorate e croccanti, circa 4 minuti.
- Scaldate le pita e spalmatele di hummus.
- Farcite con falafel, insalata e una generosa colata di tahina.
I ceci secchi costano pochissimo; un sacchetto da 900 g dà decine di falafel.