Greco · Piatto principale · Facile
Fasolada
Il piatto nazionale della Grecia: fagioli bianchi cremosi in un brodo di pomodoro e olio d'oliva. Cibo povero che sa di abbraccio.
L'intera ricetta in 60 secondi
Fasolada, in 5 idee
- La doppia bollitura mantiene i fagioli cremosi invece che granulosi.
- Sii generoso con l'olio d'oliva, è un ingrediente principale, non una guarnizione.
- Una spruzzata di limone a tavola illumina tutta la ciotola.
- Si addensa mentre riposa, aggiungi una spruzzata d'acqua quando la riscaldi.
- Qui i fagioli secchi battono quelli in lattina per consistenza e non costano quasi niente.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 400 g di fagioli cannellini secchi, in ammollo tutta la notte
- 1 cipolla, a dadini
- 2 carote, a dadini
- 2 coste di sedano, a dadini
- 400 g di pomodori schiacciati
- 120 ml di olio d'oliva
- 2 foglie di alloro
- 1 mazzo di prezzemolo, tritato
- 1 limone, a spicchi
- Sale e pepe
Come si fa
Preparazione
- Scola i fagioli ammollati, coprili con acqua fresca e fai bollire 10 minuti, poi scolali di nuovo.
- Rimetti i fagioli nella pentola con cipolla, carota, sedano, alloro e acqua sufficiente a coprirli di 5 cm.
- Fai sobbollire 40 minuti, finché i fagioli sono quasi teneri.
- Aggiungi i pomodori schiacciati, l'olio d'oliva, sale e pepe, e fai sobbollire altri 20 minuti finché sono cremosi.
- Mescola dentro il prezzemolo, regola il condimento e servi con spicchi di limone e pane croccante.
I fagioli secchi costano pochi centesimi a porzione; cucinane una grande quantità e congela metà per la settimana prossima.