Mediorientale · Insalata · Facile
Fattoush
Un'insalata di pane croccante con verdure fresche, portulaca e un condimento acidulo al sumac.
L'intera ricetta in 60 secondi
Fattoush, in 5 idee
- Aggiungete il pane all'ultimo minuto, così resta croccante.
- Il sumac dà la caratteristica nota acidula, quasi di limone.
- La portulaca è tradizionale e meravigliosamente croccante.
- La pita del giorno prima funziona meglio per le chips.
- Il condimento deve essere deciso; il pane lo assorbe.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 2 pite, spezzate a pezzi
- 60 ml di olio d'oliva, più altro per il condimento
- 1 cuore di lattuga romana, tritato
- 2 pomodori, tagliati a dadini
- 1 cetriolo, tagliato a dadini
- 4 ravanelli, affettati
- 1/2 cipolla rossa, affettata
- 45 g di portulaca o rucola
- 60 ml di succo di limone
- 2 cucchiaini di sumac, più altro per guarnire
- 1 cucchiaino di sale
- 15 g di menta fresca, tritata
Come si fa
Preparazione
- Condite i pezzi di pita con olio d'oliva e sale; cuocete in forno a 200 °C finché sono croccanti, circa 10 minuti.
- Unite tutte le verdure e le erbe in una ciotola grande.
- Mescolate con una frusta olio d'oliva, succo di limone, sumac e sale fino a ottenere un condimento.
- Aggiungete le chips di pita subito prima di servire e condite con il condimento.
- Guarnite con sumac extra.
La pita rafferma è perfetta qui; non buttatela mai.