Messicano · Piatto principale · Media
Flautas
Tortillas arrotolate e fritte fino a diventare croccantissime intorno a un ripieno saporito di pollo o manzo, completate con crema e guacamole. Flauti di pura croccantezza.
L'intera ricetta in 60 secondi
Flautas, in 5 idee
- Flauta significa flauto, il nome viene dalla loro forma lunga e sottile
- Le tortillas di farina si arrotolano più strette di quelle di mais per le flautas
- Friggere prima dal lato della chiusura sigilla il rotolo senza che si apra
- Il contrasto tra le guarnizioni fredde e cremose e il guscio caldo e croccante è tutto il punto
- I taquitos sono la versione con tortilla di mais; le flautas usano quelle di farina
Cosa ti serve
Ingredienti
- 12 tortillas di farina
- 450 g di pollo o manzo cotto e sfilacciato
- Olio, per friggere
- Stuzzicadenti
- 50 g di lattuga a striscioline
- 120 ml di crema (panna acida messicana)
- 250 g di guacamole
- 60 g di queso fresco sbriciolato
- Salsa, per servire
Come si fa
Preparazione
- Scaldate le tortillas, così si arrotolano senza spezzarsi.
- Mettete il ripieno in una linea al centro di ciascuna e arrotolate stretto. Fissate con uno stuzzicadenti.
- Friggete in olio a 175 °C, prima dal lato della chiusura, finché non sono dorate dappertutto, circa 3 minuti.
- Scolate su una griglia e togliete gli stuzzicadenti.
- Completate con lattuga, crema, guacamole e queso fresco.
- Servite con la salsa a parte.
Sfilacciate un pollo allo spiedo già pronto per il ripieno; è più veloce ed economico che cuocere il pollo apposta.