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Colazione all'Inglese
Il classico piatto abbondante che dà energia alla nazione: pancetta croccante, salsicce succose, un uovo fritto perfetto e tutti i contorni, pronto a farvi partire bene per la giornata.
L'intera ricetta in 60 secondi
Colazione all'Inglese, in 5 idee
- La tempistica è tutto, quindi mettete in padella prima salsicce e pancetta e lasciate che il resto arrivi mentre finiscono.
- Un vero uovo fritto vuole olio caldo e un cucchiaio per bagnare l'albume sopra il tuorlo finché si rapprende appena.
- Il sanguinaccio è l'eroe divisivo di questo piatto: rendete le fette ben croccanti e gli scettici tendono a ricredersi.
- Scaldate i piatti in un forno basso, così niente si raffredda mentre impiattate il resto.
- Fagioli nel piatto o in una cocotte a parte è una scelta personale, ma nessuno vuole un fagiolo freddo.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 4 salsicce di maiale (circa 400 g)
- 4 fette di pancetta affumicata (back bacon)
- 2 uova grandi da galline allevate all'aperto
- 200 g di fagioli in scatola in salsa di pomodoro
- 2 pomodori medi, tagliati a metà
- 4 fette di sanguinaccio (black pudding) (circa 150 g)
- 200 g di funghi champignon, tagliati a metà
- 2 fette di pane bianco spesso
- 30 g di burro
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- Sale e pepe nero macinato fresco
- Salsa HP o ketchup, per servire
Come si fa
Preparazione
- Mettete una padella grande e pesante a fiamma media con l'olio e aggiungete le salsicce. Cuocete dolcemente per 15 minuti, girando regolarmente, finché sono dorate ovunque e ben cotte.
- Spostate le salsicce ai bordi della padella e aggiungete pancetta, funghi e fette di sanguinaccio. Friggete per 3 o 4 minuti, girando la pancetta una volta e rigirando il sanguinaccio finché è croccante.
- Spostate tutto da un lato, aggiungete il burro e rompete le uova. Cucchiaiate il grasso caldo sugli albumi finché si rapprendono, poi condite con sale e pepe.
- Nel frattempo scaldate i fagioli in un pentolino a fiamma bassa e grigliate o friggete le metà di pomodoro finché si ammorbidiscono.
- Tostate il pane e imburratelo da caldo.
- Impiattate tutto, mettete i fagioli accanto con un cucchiaio, condite i pomodori e servite subito con salsa HP o ketchup.
Comprate le salsicce da un macellaio vero quando sono in offerta e congelatele a coppie; una buona salsiccia è la differenza tra una colazione mediocre e una grande colazione.