Americano · Contorno · Facile
Carote glassate al miele
Carote tenere laccate in una glassa di burro e miele con un sussurro di zenzero. Semplici, lucide e discretamente irresistibili.
L'intera ricetta in 60 secondi
Carote glassate al miele, in 5 idee
- Prima si sobbollisce, poi si glassa: le carote devono essere tenere prima che lo zucchero inizi a lavorare.
- Taglia le carote in diagonale: più superficie esposta e un piatto più bello.
- Lo zenzero evita che la dolcezza del miele risulti monotona e piatta.
- Sorveglia la glassa alla fine: passa da lucida a bruciata in meno di un minuto.
- Il succo d'arancia aggiunge una delicata nota agrumata che si addice a un ricco piatto di festa.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 900 g di carote, pelate e tagliate a rondelle o bastoncini
- 45 g di burro non salato
- 3 cucchiai di miele
- 60 ml di acqua o succo d'arancia
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 1/2 cucchiaino di sale grosso
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
Come si fa
Preparazione
- Metti le carote in una padella capiente con l'acqua o il succo d'arancia e un pizzico del sale. Copri e fai sobbollire per 6-8 minuti finché non sono appena tenere.
- Scopri e lascia evaporare il liquido rimasto per 1 minuto.
- Aggiungi burro, miele e zenzero. Mescola per rivestire ogni pezzo.
- Cuoci a fuoco medio per 5-7 minuti, mescolando spesso, finché la glassa non si addensa e aderisce alle carote con una patina lucida.
- Condisci con il sale rimasto e il pepe. Assaggia e regola la dolcezza.
- Trasferisci in un piatto da portata caldo, versa sopra la glassa rimasta e cospargi di prezzemolo.
Glassa le carote fino a un'ora prima e tienile coperte nella padella calda. Un riscaldamento finale di 2 minuti con un goccio d'acqua riporta subito la lucentezza.