Greco · Insalata · Facile
Insalata Greca
Pomodori maturati al sole, cetriolo, olive e un'intera lastra di feta. Niente lattuga, mai. È la regola.
L'intera ricetta in 60 secondi
Insalata Greca, in 5 idee
- <strong>La feta resta in un'unica lastra.</strong> È l'autentico stile dei villaggi. Ognuno rompe ciò che vuole.
- <strong>Il buon olio d'oliva è il condimento.</strong> Qui non c'è vinaigrette in bottiglia. Olio fruttato, origano, fatto.
- <strong>Strofinate l'origano tra i palmi.</strong> Risveglia l'aroma appena prima che tocchi l'insalata.
- <strong>Pomodori a temperatura ambiente.</strong> I pomodori freddi non sanno di niente. Quelli maturati sul bancone sanno d'estate.
- <strong>Il succo sul fondo è il premio.</strong> Il pane esiste per questo momento. Non lasciatelo nella ciotola.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 4 pomodori maturi, tagliati a spicchi
- 1 cetriolo lungo, affettato a mezzelune
- 1/2 cipolla rossa, affettata sottilmente
- 150 g di olive Kalamata
- 1 blocco da 200 g di feta
- 1 cucchiaino di origano essiccato
- 60 ml di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- 1/2 cucchiaino di sale
- Pane croccante, per servire
Come si fa
Preparazione
- Mettete pomodori, cetriolo, cipolla rossa e olive in una ciotola larga e bassa.
- Cospargete di sale. Lasciate riposare 5 minuti così i pomodori rilasciano i loro succhi.
- Appoggiate sopra l'intero blocco di feta. Non sbriciolatelo.
- Irrorate tutto con olio d'oliva e aceto.
- Cospargete con l'origano essiccato.
- Servite subito con pane croccante per raccogliere i succhi.
<strong>Salate prima i pomodori.</strong> Cinque minuti con il sale estraggono il loro succo, che diventa metà del condimento.