Italiano · Antipasto · Facile
Calamari alla Griglia
Calamari teneri, tubi e tentacoli, grigliati in fretta a fuoco vivo, con limone, aglio e prezzemolo. Semplici e affumicati.
L'intera ricetta in 60 secondi
Calamari alla Griglia, in 5 idee
- I calamari asciutti si rosolano sulla griglia invece di cuocere a vapore.
- Fuoco alto e tempi brevi sono tutto il segreto.
- Incidi leggermente i tubi, così non si arricciano in rotoli stretti.
- Un cestello per griglia evita che i tentacoli cadano tra le griglie.
- Spremi limone fresco sopra appena prima di servire.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 680 g di calamari puliti (tubi e tentacoli)
- 3 cucchiai di olio d'oliva, più altro per la griglia
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di peperoncino in fiocchi
- Scorza e succo di 1 limone
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
- Sale e pepe nero
- Spicchi di limone, per servire
Come si fa
Preparazione
- Asciuga molto bene i calamari con carta da cucina.
- Condiscili con olio d'oliva, aglio, peperoncino, scorza e succo di limone, sale e pepe.
- Marina 30 minuti a temperatura ambiente.
- Scalda la griglia a fuoco alto e ungi bene le griglie.
- Griglia i calamari 2 minuti per lato finché sono abbrustoliti ai bordi e appena opachi.
- Non cuocere troppo o diventano gommosi.
- Trasferisci su un piatto da portata e cospargi di prezzemolo.
- Servi con spicchi di limone.
I calamari surgelati sono spesso più freschi di quelli del banco del pesce: scongelali durante la notte in frigorifero.