Messicano · Spuntino · Facile
Guacamole
La salsa per le feste per eccellenza. Avocado maturi schiacciati con lime, cipolla, pomodoro, coriandolo e aglio.
Guarda come si fa, dall'inizio alla fine. Tocca una velocità per rallentare o accelerare.
L'intera ricetta in 60 secondi
Guacamole, in 5 idee
- <strong>Avocado maturi o niente.</strong> Devono cedere a una leggera pressione. Gli avocado duri fanno un guacamole triste.
- <strong>Il lime è sapore e assicurazione.</strong> L’acidità ravviva tutto e rallenta l’imbrunimento.
- <strong>Rustico batte liscio.</strong> Schiacciate con la forchetta, non con il frullatore. La consistenza è il punto.
- <strong>Salate finché non ne chiede ancora.</strong> Un guacamole poco salato resta piatto, qualsiasi cosa facciate.
- <strong>Preparatelo all’ultimo minuto.</strong> Dieci minuti prima di servire è perfetto.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 3 avocado, sbucciati, denocciolati e schiacciati
- 1 lime, spremuto
- 1 cucchiaino di sale
- 80 g di cipolla a dadini
- 3 cucchiai di coriandolo fresco tritato
- 2 pomodori ramati, a dadini
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- 1 pizzico di pepe di Cayenna macinato (facoltativo)
Come si fa
Preparazione
- In una ciotola, schiacciate gli avocado con il succo di lime e il sale usando una forchetta. Mantenetelo rustico.
- Incorporate cipolla, coriandolo, pomodori, aglio e pepe di Cayenna, se lo usate.
- Assaggiate. Quasi sicuramente ha bisogno di più sale e più lime. Regolate finché non canta.
- Servite subito con tortilla chips. Se dovete aspettare, premete la pellicola direttamente sulla superficie per bloccare l’aria.
<strong>Il trucco del nocciolo è un mito.</strong> Lasciare il nocciolo dentro non serve a nulla. Sono l’acidità e la pellicola premuta sulla superficie a rallentare davvero l’ossidazione.