Americano · Colazione · Facile
Hash Browns
Patate grattugiate fritte in una torta dorata e croccante con un interno tenero. Il contorno da diner che ruba la scena al piatto principale.
L'intera ricetta in 60 secondi
Hash Browns, in 5 idee
- Strizzare le patate asciutte è il passaggio più importante. Le patate bagnate cuociono al vapore invece di diventare croccanti.
- Le russet sono le patate migliori per gli hash browns per il loro alto contenuto di amido.
- Non toccarle mentre cuoce il primo lato. La pazienza costruisce la crosta.
- Una padella di ghisa dà la doratura più uniforme.
- Il risciacquo rimuove l'amido di superficie che le rende gommose.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 900 g di patate farinose (tipo russet)
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 3 cucchiai di olio di semi
- 30 g di burro
Come si fa
Preparazione
- Pela le patate e grattugiale con una grattugia a fori grandi. Sciacquale in acqua fredda, poi strizzale completamente asciutte in un canovaccio pulito.
- Condisci con sale, pepe e aglio in polvere.
- Scalda olio e burro in una padella grande a fuoco medio-alto.
- Distribuisci le patate in uno strato uniforme e premi bene. Cuoci senza toccarle per 6 minuti.
- Girale a sezioni (o con un unico coraggioso capovolgimento) e cuoci altri 6 minuti finché entrambi i lati sono ben dorati.
- Scola brevemente su carta assorbente e servi caldo.
Precuoci le patate grattugiate nel microonde per 3 minuti prima di friggerle. Diventano croccanti più in fretta e in modo più uniforme.