Italiano · Insalata · Facile
Insalata mista
La semplice insalata verde mista con cui inizia ogni tavola italiana: foglie croccanti, una vinaigrette vivace, nient'altro serve.
L'intera ricetta in 60 secondi
Insalata mista, in 5 idee
- Condiscila all'ultimo secondo possibile: anche due minuti di attesa appassiscono le foglie.
- La proporzione classica è 3 parti di olio e 1 di aceto, da regolare a tuo gusto.
- Foglie asciutte sono la differenza tra una grande insalata e una molliccia.
- Aggiungi la cipolla con 10 minuti di anticipo e lascia che l'aceto ne smorzi il morso.
- È un contorno, non un pasto: in Italia accompagna il piatto principale, non lo sostituisce mai.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 180 g di insalata mista
- 150 g di pomodorini, tagliati a metà
- 1/2 cetriolo, affettato
- 1/4 di cipolla rossa, affettata sottilmente
- 60 ml di olio d'oliva
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- Scaglie di parmigiano (facoltative)
Come si fa
Preparazione
- Lava e asciuga benissimo l'insalata. Le foglie bagnate respingono il condimento, quindi usa una centrifuga per insalata o dei canovacci.
- Unisci insalata, pomodorini, cetriolo e cipolla rossa in una ciotola capiente.
- Sbatti olio d'oliva, aceto, senape, sale e pepe in una ciotolina.
- Versa il condimento sull'insalata appena prima di servire e mescola delicatamente.
- Completa con scaglie di parmigiano, se vuoi, e servi subito.
Compra i cespi di lattuga interi invece dei mix in busta. Restano croccanti una settimana e costano un terzo al chilo.